L’atelier d’évaporation est le cœur énergétique d’une sucrerie.
Sa modélisation permettant une simulation du processus en régime permanent ou en régime transitoire, elle sera proposé dans ce chapitre.
Nous nous intéresserons à un évaporateur fonctionnant en quadruple effet.
| Présentation évéporateur |  |
| Evaporateur |  |
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